FROMAGES DE LA FERME

Le « Felinol » est notre premier fromages initié par Christiane et André. Fromage de tradition, on le retrouvait à la fin de période de traite pour Roquefort, il est resté notre fromage emblématique depuis maintenant 4 générations, vous pouvez retrouvez notre histoire ici.

La « Félinette » est un fromage à technique pâtes molle tout comme le Félinol. Plus souple en bouche, elle se marie parfaitement avec une confiture de mûre, mais peu aussi se déguster en raclette.

Notre tomme « La Tourelle« , est une tomme à pâte préssée, affinée sur planche de chêne pendant 3 mois au minimum. Son nom provient du champ où parturent nos brebis pendant l’été.

Enfin, notre « Petit goutì » est notre dernier fromage à technique lactique. Il se déguste frais ou mi affiné, légèrement crémeux. Cette technique est issu d’un caillage lent, ils sont moulés à la louche 24h aprés maturation puis mis en affinage pendant 3 à 8 jours.