HISTOIRE DE LA FERME 

 L’histoire débute à Félines (hameau de Murat sur Vèbre), en 1978 lorsque André et Christian, tout deux fils de Marcel Roque décidèrent de s’associer en Gaec sur la ferme ou André y était implanté depuis déjà 7ans à son compte. 

Les agriculteurs qui fournissait le lait à destination de Roquefort, pouvaient en fin de campagne récupérer le lait qu’il restait pour fabriquer leurs propre tomes. Ainsi est né notre premier fromage baptisé « Le Félinol » issu de notre hameau Félines.

Christiane, l’épouse d’André (cf la dernière photo en bas), s’est donc prise de passion pour transformer le lait de nos brebis et nous nous sommes investis dans ce schéma pour valoriser ce que nous produisons. 

Au fil du temps, le GAEC a évolué, accueillant de nouvelles générations de la famille. Les fils d’André (David et Olivier) ont rejoint l’exploitation, apportant avec eux de nouvelles idées et perspectives, tout en perpétuant les valeurs et les traditions familiales. Une fromagerie a vu le jour, le troupeau s’est agrandis et notre système a évolué au fil du temps, et évolue toujours aujourd’hui, en famille.  
Camille, la fille de David, a pris un nouveau virage dans la ferme familiale en se lançant dans la transformation fromagère. Son initiative a permis d’ajouter de nouveaux produits à l’exploitation, de nouveaux fromages et des produits laitiers, de quoi apporter une large diversification.

Aujourd’hui le Gaec est en perpétuel évolution, toujours en famille avec 4 associés : David, Camille et Olivier ROQUE, et Christel Pons.